А может и не временно, да и не только шапочка... 
Делай что должен, и... - Чт 08 Дек 2022, 15:56
Нашла прикольный рецепт, так как, хоть масло и доводится до каления, всё равно можно сказать (ну почти), что свекла останется сырой... (ну почти-наверно). Вообще салаты с такой заправкой разогретого масла-всегда в кусны!-знаю. Но свеклу ещё не пробовала, а хочется. Я нашла за последние пару лет-лишь пару рецептов с импользованием сырой свеклы, но в одном рецепте она маринуется с сахаром (с мёдом-неа 
к сожалению), а второй... Не помню. Но раз забыла-значит тоже непонравилось.
А! Делала с японской заправкой (из соевого соуса+мёд+уксус+чеснок и пр.), и не подошло....
Стоп! То я кажется пыталась замариновать баклажаны... Запуталась
Короче: не потерять, надо попробовать.
...............................................
Ингредиенты
400 г свеклы.
2–3 ст. л. красного винного уксуса. (я заменю на яблочный)
2 зубчика чеснока.
Половинка средней луковицы.
1/2 ч. л. семян кориандра.
Половинка небольшого сухого перчика чили.
3 ст. л. рафинированного растительного масла.
2–3 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла.
Соль по вкусу.
Рецепт
Очистите сырую свеклу и нарежьте тонкой длинной соломкой или натрите на специальной терке.
Выложите в миску, посолите, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 5 мин.
Тонко нарежьте чеснок и лук.
Слегка растолките семена кориандра и перец чили в ступке либо заверните их в бумажное полотенце
и прокатайте сверху скалкой.
Уложите свеклу в глубокую посуду в виде горки, сверху положите чеснок, лук, чили и кориандр.
Раскалите растительное рафинированное масло на небольшой сковороде, затем добавьте туда
подсолнечное с запахом, доведите до кипения и залейте этой смесью свекольную горку.
Перемешайте и дайте настояться перед подачей в холодильнике не менее 30 мин.
= = = = = = = = = = = = =
Ага-вспомнила! Я действительно пыталась найти какой нибудь подходящий маринад для синих-баклажан, и к ним примеряла и японскую заправку, и на её основе крутила, и маринады для редьки (тоже японская кухня), но всё равно не получилось. И я тогда решила, что всё таки, чтобы баклажаны сделать вкусными, надо их таки или ошпаривать-проваривать или подзапекать, из-за шкуры. (да и, видимо, чтобы дать стечь лишней жидкости)
НО! Когда ездили к младшему сыну, заехали на заправку, и там купила веганский бутер, только не булка, а бублик. Начинкой было авокадо с томатами, примаринованая морковь с "каплей" капусты, вот буквально капелюшка. И это всё было в сыром томатно-папричном маринаде, я их уже массу делала, узнаЮ. Только без чеснока, факт.
Короче, как сыроедческое больше. А в конце бутерброда-я ела этот бублик-как он задуман, по кругу-добралась и до кусочков баклажана! И блин! Он тоже был именно подмаринован, кожура тоже была довольно жестковата, но было вкусно!
........................................
О, поняла, булка с сыроедами не совместимы-да?
Ну ок.
П.С. только вот, где же сейчас масло с ароматом взять? У нас в русском магазине уж пол года ничего нет...
#рецепт
к сожалению), а второй... Не помню. Но раз забыла-значит тоже непонравилось.А! Делала с японской заправкой (из соевого соуса+мёд+уксус+чеснок и пр.), и не подошло....
Стоп! То я кажется пыталась замариновать баклажаны... Запуталась
Короче: не потерять, надо попробовать.
...............................................
Ингредиенты
400 г свеклы.
2–3 ст. л. красного винного уксуса. (я заменю на яблочный)
2 зубчика чеснока.
Половинка средней луковицы.
1/2 ч. л. семян кориандра.
Половинка небольшого сухого перчика чили.
3 ст. л. рафинированного растительного масла.
2–3 ст. л. подсолнечного нерафинированного масла.
Соль по вкусу.
Рецепт
Очистите сырую свеклу и нарежьте тонкой длинной соломкой или натрите на специальной терке.
Выложите в миску, посолите, добавьте уксус, перемешайте и оставьте на 5 мин.
Тонко нарежьте чеснок и лук.
Слегка растолките семена кориандра и перец чили в ступке либо заверните их в бумажное полотенце
и прокатайте сверху скалкой.
Уложите свеклу в глубокую посуду в виде горки, сверху положите чеснок, лук, чили и кориандр.
Раскалите растительное рафинированное масло на небольшой сковороде, затем добавьте туда
подсолнечное с запахом, доведите до кипения и залейте этой смесью свекольную горку.
Перемешайте и дайте настояться перед подачей в холодильнике не менее 30 мин.
= = = = = = = = = = = = =
Ага-вспомнила! Я действительно пыталась найти какой нибудь подходящий маринад для синих-баклажан, и к ним примеряла и японскую заправку, и на её основе крутила, и маринады для редьки (тоже японская кухня), но всё равно не получилось. И я тогда решила, что всё таки, чтобы баклажаны сделать вкусными, надо их таки или ошпаривать-проваривать или подзапекать, из-за шкуры. (да и, видимо, чтобы дать стечь лишней жидкости)
НО! Когда ездили к младшему сыну, заехали на заправку, и там купила веганский бутер, только не булка, а бублик. Начинкой было авокадо с томатами, примаринованая морковь с "каплей" капусты, вот буквально капелюшка. И это всё было в сыром томатно-папричном маринаде, я их уже массу делала, узнаЮ. Только без чеснока, факт.
Короче, как сыроедческое больше. А в конце бутерброда-я ела этот бублик-как он задуман, по кругу-добралась и до кусочков баклажана! И блин! Он тоже был именно подмаринован, кожура тоже была довольно жестковата, но было вкусно!
........................................
О, поняла, булка с сыроедами не совместимы-да?
Ну ок.
П.С. только вот, где же сейчас масло с ароматом взять? У нас в русском магазине уж пол года ничего нет...
#рецепт
